Cuisses de canard, vin rouge Côtes de Gascogne, échalottes, oignons, carottes, Armagnac, pruneaux d'Agen (IGP Agen), sel, poivre, thym, laurier épices. 

Faire réchauffer au bain marie environ 15 mn, verser dans une casserole et laisser mijoter à feu doux 15 a 20 mn de servir avec des pâtes, du riz, ou des pommes vapeur.